瞬溶け！お豆腐チーズケーキ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   ※卵は、卵黄と卵白に分けておきます。
   ※12cm丸型には、クッキングシートを敷いておきます。
   ※クリームチーズは、室温に戻すか、600wで30〜40秒レンチンして柔らかくしておきます。
   ※絹ごし豆腐は、ざるにあげ水をきっておきます。
   

2. 2.

   ボウルに、絹ごし豆腐を入れてホイッパーでよく混ぜクリーム状にします。
   卵黄とクリームチーズも加えてよく混ぜます。
   

3. 3.

   卵白をハンドミキサーで泡立てます。ある程度泡だったら砂糖も加え、更にツノが立つまでしっかりと泡立てます。
   

4. 4.

   2に3を、3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしく混ぜます。 これを、型に流し込んみます。
   

5. 5.

   160度に予熱したオーブンで、お湯を入れた天板に4をおいて、40〜50分くらい蒸し焼きにます。そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
   ※底が抜けるタイプの型の場合は、底の部分にアルミホイルをかぶせて焼いて下さい。
   

6. 6.

   食べる直前に、お好みできな粉を振るって下さい。
   

ワンポイントアドバイス

焼き時間は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。