栗ご飯 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

栗ご飯 レシピ

栗ご飯
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：3人分

料理紹介

秋の味覚♪♪栗ご飯
生の栗から作るとやっぱり美味しいですね！
※栗は、剥く前に茹でると風味が落ちてしまうので、生のまま使います。

材料

  1. 栗　10個
  2. 米　1.5合
  3. 餅米　0.5合
  4. 昆布　10cm
  5. 塩　小さじ1
  6. 酒　大さじ2
  7. 太白胡麻油　大さじ1

作り方

  1. 1.

    栗は、水に一晩つけて、皮を剥きやすくする。

  2. 2.

    栗の皮を剥きます。
    栗の底の部分を渋皮ごと切り落とします。
    側面の平らな方も、渋皮ごと切り落とします。
    包丁を切った断面から鬼皮にひっかけて、先端に向かって引っ張るように剥いていきます。
    残った渋皮も、きれいに剥きます。
    全部剥けたら、水にさらしておきます(あまり長い時間さらさない)。

  3. 3.

    米は砥いでザルにあげ、胡麻油をまぶしておきます。

  4. 4.

    炊飯器に、3ともち米を入れて、3合の線まで水をいれます。
    残りの材料も入れてよく混ぜ、炊飯します。

ワンポイントアドバイス

栗は、剥く前に茹でると風味が落ちてしまうので、生のまま使います。

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