豚肉となすのみそいためby hizukiさん

【料理紹介】

うちの母直伝レシピをアレンジしました♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚こま切れ １００ｇ
なす（大きめ） ２本
ピーマン ３コ
たまねぎ ２分の１コ
みそ（塩分で調整） 大さじ２〜２.５
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ２
白すりごま 大さじ１
ごま油 小さじ１

【作り方】

  1. なすは半月切り、ピーマン、たまねぎは１ｃｍ幅に切る。豚こまは細く切る。みそ、酒、みりん、砂糖、すりごまを合わせておく。
  2. フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。
    色が変わってきたらたまねぎ、なす、ピーマンの順に入れ、全体に油が回るように炒める。
  3. しんなりしてきたら、あわせておいた
    みそだれをまわし入れ、全体的に
    火が通るまで焦げないように炒め合わせる。

【ワンポイントアドバイス】

みそを入れたら焦げやすいので火加減に注意。