旬の苺たっぷりお誕生日ロールケーキ―

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おいしそう！

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: pentaさん

お客様
誕生日

知り合いのおばあちゃまが成人したお孫さんにお誕生日ケーキをプレゼント・・ロールケーキがいいなぁ～とリクエスト苺たっぷり・可愛らしくデコレーション「ワァ～可愛い」と喜んでいただけました。

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

シフォン生地をアレンジしたフワフワ生地に地元産「あき姫」をたっぷり包み込んだホイップクリーム・甘さ控えめなので粉糖・チョコのハート・ミントでアクセントをつけた苺たっぷりのロールケーキです。

材料

卵　5個
薄力粉　90g
砂糖　70g
サラダオイル　38cc
水　38cc
苺　1パック
生クリーム　200cc
チョコレート　適量
粉糖　適量
アザラン　適量
ミント　適量

作り方

1.
生地の大きさに合わせキッチンペーパーで　　型を作って鉄板に敷いておきます。
　オープンは180度余熱しておきます。　
2.
各ボールに卵黄・白身を分けて置きます。
　卵黄に分量の砂糖3/2を加え白ぽっくなる　まで刷り混ぜます。
　水を加え混ぜサラダオイルを少しずつ加え　ながら混ぜます。
　篩った小麦粉を加えダマにならないよう混　ぜます。
3.
卵白を泡立て途中角がたち始める固さになっ　たら残っている3/1の砂糖を加えしっかり　したメレンゲを作ります。
4.
2のボールにメレンゲ3/1を加え泡立て器です　くうように混ぜます。次に残り3/1を加え　泡を潰さない様に切るように混ぜます。
5.
3に4を加え切るように混ぜ合わせ1で用意し　た鉄板に流し入れ180度10分焼きます。
焼きあがったらキッチンペーパーから外し冷　まします。
6.
ここで巻き込むためのホイップクリーム作っ　ておきます。角が立ちはじめたら好みの砂　糖の分量を入れしっかり角が立つようホ　　イップします。
7.
冷めたら鉄板側の面を上にして手前3/1位ま　で等間隔で浅く切れ目を入れます「巻く時　に割れない様にする為です」
　冷めた生地手前にこんもりホイップクリー　ムを置き苺を並べ巻く時に安定させるため　苺をサンドする様にホイップクリームを乗　せます。
　残りの生地の部分に薄くホイップクリーム　を塗り巻き終わりの生地部分を斜めにカッ　トして手前から丁寧に巻いていきます。
8.
7をキッチンペーパーで包み冷蔵庫で2.3時間　冷やし生地と生クリームをなじませます。
9.
後は飾り付けだけ・・苺・粉糖・ミント・ア　ザラン・手作りプレートアクセントにチョ　コでハートを作り飾ってみました。
　飾り付けは旬のフルーツなどでお好きな様　に・・・