うどのきんぴらby chirinnさん

【料理紹介】

春のお野菜、うど・たけのこできんぴらにしました

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
うど 千切り片手分
たけのこ 同上
にんじん 同上
たかのつめ 1本
ごまあぶら 適宜
しらだし 4分の1カップ

【作り方】

  1. ウドは5センチ長さの千切りにして酢水であくをぬく。人参・たけのこもおなじながさのｓんぎりにしておく
  2. ごま油に鷹の爪を入れてあたたまったら野菜を炒める
  3. 全体に油が回ったらしらだしを加えさっといため煮にする

【ワンポイントアドバイス】

春野菜のしゃきしゃきとした食感と香りを逃さない程度にさっと火を通す程度がおいしいです