■インゲンとお豆のコロコロマリネ■by のんのんさん

【料理紹介】

ジェノバソース入りのマリネ液に色んなお豆を漬けました。さっぱりおいしい♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
いんげん 10本
金時豆水煮 １００ｇ
大豆水煮 １００ｇ
ひよこ豆水煮 １００ｇ
ローリエ 1枚
クローブ 2本
ワインビネガー １００cc
レモン汁 大さじ２
砂糖 大さじ１〜２
ジェノバペースト 小さじ１
塩 小さじ１/２
こしょう 適量

【作り方】

  1. インゲンは筋を取り、１cmに切る。サッと塩茹でする。
  2. 調味料、ローリエ、クローブを鍋に入れよく混ぜ火にかけ、沸騰前に火を止める。マリネ液を冷ます。冷めたらジェノバペーストを加えよく混ぜる。
  3. インゲン、豆をマリネ液に漬け込む。３０分〜１時間漬け込む。

【ワンポイントアドバイス】

小さく切ったインゲン、コロコロのお豆たちスプーンでどうぞ