温玉＆アボカド☆エスニック風冷製パスタby CocoAngelaさん

【料理紹介】

まだ改良の余地あり(・vv・) ? な感はありますが、なかなか美味。
温泉卵入りのソースで濃厚、ラー油でピリ辛大人味に仕上がりました。

2011年7月19日レシピブログにて「今日のイチオシ！レシピ」に選んで頂きました！ありがとうございます！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
海老 150g
アボカド 1個
温泉卵 1個
レモン 1/2個
ポン酢しょう油 大さじ1
ナンプラー 小さじ1～調整
パスタ 2人分
香菜（必須） 適宜
ラー油（必須） 適宜

【作り方】

  1. 温玉を常温にする。海老（作例は冷凍むきえび）は皮と背わたを除いて湯がいたら冷水に取る。アボカドは種を除き、ティースプーンなどで中身をくり出してレモンを少々絞って色止め（絞り切らない）。パスタは標準茹で時間より長めに茹でたら氷水でしっかりしめる。
  2. トッピング用に数切れを残してアボカドをフォークで潰し、温玉を割り入れて泡立て器でよく混ぜる。ぽん酢醤油と残りのレモン果汁も加え更に混ぜる。味見しつつナンプラーを加えて味を整える。
  3. パスタを「これでもか」ってくらい水切りして（２）をよーく絡めて皿に盛り、香菜とラー油（桃ラーおススメ！）を散らしてできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

＊味の決めてはナンプラーです。調整しながら加えて、お好みの所で止めて下さい。
＊ラー油必須ですぞ！COCOん家は激辛マニアなのでラー油たっぷり＼(^0^)／