冬瓜炊いたん☆冷やしたんby CocoAngelaさん

【料理紹介】

そろそろ冬瓜も終わりですね。行く夏を惜しみながら食べたい煮物です。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
冬瓜 小さめ1/2個
鶏ひき肉 100～150g
玉ねぎみじん切り 1/4個分
酒・塩・胡椒 少々
昆布だし汁：薄口醤油：みりん 8:1:1の割合

【作り方】

  1. 鶏ひき肉と玉ねぎ、塩こしょう、酒少々をしっかり粘りがでるまで混ぜて練り、肉団子を作ります。
  2. 昆布だしを鍋にわかし、肉団子を入れて加熱。灰汁をひいて中弱火で10分ほど煮る。
  3. 冬瓜の種を取り除き皮をむいて食べやすい大きさに切る。（２）に加えて一煮立ち。薄口醤油とみりんを加えて落とし蓋をして煮る。
  4. 10～15分くらい煮たら煮汁ごと容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
  5. 冷やした後、鶏の脂肪分が白く固まって煮汁に浮くので、具材盛り付け後茶こしでこすなどして。気にならなければそのままどうぞ。

【ワンポイントアドバイス】

＊薄めの味付けですが、冷やして頂くのでこんなもんで良いかと。多めのお出汁は一緒に頂くか、他の煮物にリサイクルして下さい^^。