濃厚☆秋鮭のソテー豆乳味噌ソースby CocoAngelaさん

【料理紹介】

ブログでも公開中！↓English recipe is available here!
http://cocoangela.blog68.fc2.com/blog-entry-278.html

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
秋鮭 　250〜300g
塩・こしょう 　少々
小麦粉 　適宜
白ワイン 　大さじ1＋1/2
味噌 　小さじ2〜調整
豆乳 　100cc
ジャガイモ 　1個（大）
サラダ油 　適宜

【作り方】

  1. 鮭は骨を除いて（必要なら皮も）、４～５センチ位に切り分ける。かるーく塩胡椒して小麦粉をはたき、余分な粉は落とす。
  2. 味噌と豆乳を泡立て器などで混ぜて味噌を溶かす。じゃがいもは茹でるかレンチン加熱しておく。
  3. サラダ油を熱して皮目から焼く。焼き色がついたら返して少々焼き、じゃがいもも加えて白ワインを振り入れ、蓋をして蒸し焼き。
  4. 鮭に火が通ったら取り出す。同じフライパンに焼き汁が残っているところに豆乳のソースを加え、お好みのトロミがつくまで加熱。
  5. 具材を戻し入れてソースと絡め、お好みの野菜と共に皿に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

豆乳と味噌で濃厚！なのに（多分）ヘルシー！な一品でございます！