イワシ明太子☆のり巻き天by CocoAngelaさん

【料理紹介】

鰯好きの旦那（アメリカ人）に絶賛いただきました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鰯 2尾
明太子 40g
焼き海苔 2枚
大葉 適宜
天ぷら衣・サラダ油 適宜

【作り方】

  1. 鰯は３枚におろすか、手開きして中骨を取り小骨を削いで２枚に分ける。明太子は皮を外す。焼きのりは幅を鰯と同じ長さに切る。
  2. 焼きのりをまな板の上に置き、手前に鰯、青じそ２枚をのせたら明太子の半量をのせ、のり巻きのようにくるりと巻く。
  3. 天ぷら衣にくぐらせて中温の揚げ油で３～４分揚げる。適当な大きさに切り分けて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

＊衣をつける時は明太子がはみ出さないように、まず両端から。
＊イワシの大きさによって揚げ時間調整して下さい。