冬ウマ☆豚バラと野菜の蒸し煮

作り方

1. 1.

   豚バラは2つに切り脂肪が多い方の面に1cm間隔、深さ1cmくらい切り込みをいれ、塩胡椒を多めに擦り込んで10分ほど放置。
   

2. 2.

   キャベツはざく切り。ジャガイモとニンジンは食べやすい大きさにカット。
   

3. 3.

   フライパンに少量のオリーブ油を熱して豚バラの表面を焼き付けます。中火でゆっくり時間をかけて全面に焼き色がつくように。
   

4. 4.

   鍋に水をいれ、キャベツを敷きつめた上に（２）をのせ、あいたところに他の野菜をのせます。
   

5. 5.

   生ハーブとローリエを散らしたら白ワインをふりかけ点火、弱火にかけます。
   

6. 6.

   蒸気が上がってきたらピチッとフタをして、1時間ほど蒸し煮にします。豚バラを切り分け、粒マスタードや塩を添え。
   

7. 7.

   キャベツがトロトロでうまいです。
   

ワンポイントアドバイス

ルクルーゼを使っているので水分かなり少なめです。生ハーブはローズマリーとタイムです。
豚バラに下味がついているので、マスタードと塩は少量でOK。白ワインより酒を使った方がキャベツの甘みが引き立ちます。

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• (ID: r1045399)
• 2016/04/18 UP!

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