食べるコチュジャン＜タデギ＞by いっさんさん

【料理紹介】

食べるラー油が巷を賑わせていますが、韓国料理にも食べる【コチュジャン】があるんです！鍋物･炒め物・和え物はもちろんのことそのまま温かい ご飯にもぴったりな常備たれです☆

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
粉唐辛子（韓国産） 大さじ１
にんにく ２かけ
ねぎ １/２本
生姜 １０ｇ
醤油 １/４カップ
砂糖 大さじ２
コチュジャン 大さじ１
ごま油 大さじ３
白すりゴマ ３０ｇ

【作り方】

  1. ネギはみじん切にし、にんにく、生姜はおろし金ですりおろします
    ごまは軽くすり鉢ですっておきます
  2. 深めの鍋、またはフライパンに全ての材料をいれて弱火で加熱していきます
  3. 焦げないように軽く混ぜ合わせながら５分加熱していきます
  4. 水分が飛んでペースト状になれば出来上がり
    粗熱をとって容器につめて冷蔵庫で保存します

【ワンポイントアドバイス】

保存期間は冷蔵庫で約２週間です
韓国では欠かせない≪タデギ≫チャプチェやチゲ、トッポキギにも
使われる万能だれ！
常備しておけば、お手軽に韓国料理ができますよ～♪