かぼちゃの煮物チーズケーキby うさ子さん

【料理紹介】

大量に作って残った時のかぼちゃの煮物リメイクレシピです。普通の蒸したかぼちゃを使うより味わい深い？

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
クリームチーズ 150ｇ
砂糖 55ｇ
卵 L１個
かぼちゃの煮物 １００～１２０g
酸味のないヨーグルト 200ｇ
コーンスターチ 大さじ１/２
【クランブル】薄力粉 30ｇ
【クランブル】バター 15ｇ
【クランブル】砂糖 15ｇ
【クランブル】シナモン 少々

【作り方】

  1. 【準備】ヨーグルトはコーヒーフィルターに入れ、水切りしておく。クランブルの材料を全部合わせて指先でそぼろ状にし、冷蔵庫に入れておく。オーブンは１８０度に余熱する。
  2. やわらかくしたクリームチーズに砂糖を入れゴムべらで練り、ホイッパーに持ち替えてよく混ぜる。
  3. 2にマッシュしたかぼちゃの煮物を入れる。むらなく混ぜる。
  4. 卵、ヨーグルト、コーンスターチの順に入れその都度よく混ぜる。
  5. クッキングシートを敷いた型（15ｃｍ丸型）に生地を流しいれ、平らにして上からクランブルを散らす。手でちょっと握って大きな塊を作るとよい。
  6. オーブンを１７０度に下げ３５分焼き、そのまま粗熱が取れるまでおいておく。型ごと冷蔵庫に移して一晩寝かせてから完成。

【ワンポイントアドバイス】

かぼちゃの水分量が多い場合はヨーグルトで調節してみてください。栗かぼちゃのように水分の少ないものは混ざりにくいので粗いざるで濾してから入れるといいと思います。煮物の味付けにもよるので最後に味見して砂糖を足したりしてみてください。