お豆腐入り柔らかハンバーグのロコモコ丼弁当by 大恭さん

【料理紹介】

前日に作ったお豆腐入り柔らかハンバーグを使って、ロコモコ丼弁当を作りました♪

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
玉ねぎ 半分
牛豚合挽き肉 ２００ｇ
豆腐 １５０ｇ
卵 １個
パン粉 大さじ２
塩胡椒 少々
ケチャップ 大さじ３
ウスターソース 大さじ３
砂糖 大さじ１
酒または赤ワイン 大さじ２
水 １００ｃｃ
バター 大さじ１
バプリカ 半分
レタス １枚半
きゅうり 半分
卵 ３個
ご飯 お茶碗大盛り３杯分

【作り方】

  1. 玉ねぎをみじん切りにし、２から６の材料を入れよく混ぜ合わせます。
  2. とても柔らかいですが、小判型に形を整え、中央に窪みを作り、大さじ１のサラダ油（分量外）を熱したフライパンにそっと入れ、中火で両面を焼き、焼目をつけます。
  3. ２のハンバーグの入ったフライパンの中に７～１１材料を入れハンバーグを移動させながらソースを混ぜます。蓋をして弱火にしハンバーグに火を通します。
    仕上げに１２のバターを入れ軽く混ぜます。
    ハンバーグの出来上がりです。
  4. レタスは食べやすい大きさに切り、きゅうりは薄切り、パプリカは１ｃｍ幅に切ります。
  5. パプリカはオリーブオイル少々（分量外）でソテーし、ハーブソルト少々（分量外）で軽く味付けします。
    目玉焼きを焼きます。
  6. 容器にご飯を敷き、レタス、きゅうり、パプリカ、目玉焼き、ハンバーグを盛り付けます。お好みで野菜にマヨネーズをかけても良いです。
    ロコモコ丼の完成です♪

【ワンポイントアドバイス】

お豆腐は食べ切りサイズ３個パックのもので、１パックを使います。
以前にお豆腐を入れすぎたら家族に不評だったので、控え目がいいです(*^^*)