エビとサクサクれんこん☆青のりマヨ和えby kibi-sugarさん

【料理紹介】

サクサクのレンコンとエビの食感が嬉しいです！

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
れんこん １５０g
無糖えび １０匹
片栗粉 大さじ３
マヨネーズ 大さじ２
青のり 小さじ１／２
酢 小さじ１／２
メープルシロップ 小さじ１／２
きゅうり、ミニトマト お好みで
レモン お好みで
揚げ油 適量

【作り方】

  1. レンコンは皮をむき、乱切りし、エビは背中に包丁をいれ、背わたをとったら、お酒にまぶして暫くおいておく
  2. レンコンに片栗粉を薄くつけ１８０度の油でさっくり揚げる
  3. エビも同じく、片栗粉をつけて１７５〜１８０度の油であげる。
  4. すべての調味料を混ぜたボウルに揚げたレンコンとエビを和える
  5. トマトやきゅうり、カットしたレモンとともに盛りつける

【ワンポイントアドバイス】

レンコンのあとにエビを揚げると、レンコンにエビの匂いがつきません