焦がしネギが美味い！しらすペペロンチーノby こっぷんかぁちゃんさん

【料理紹介】

焦がしネギの風味がたまらない！ネギを弱火でじっくり焦がし シラスたっぷりのペペロンチーノにしました。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
スパゲッティ 2人前
しらす 50g
ネギ 20cm
ニンニク 1かけ
鷹の爪 1本目
鶏ガラ顆粒 小さじ1
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ2
トッピング用 小葱 少々

【作り方】

  1. スパゲッティ→茹でたらサラダ油を少量回しかけておく
    ネギ→大きめのみじん切り
    ニンニク→スライス
    鷹の爪→種を取り除きスライス
  2. フライパンにサラダ油・ネギ・ニンニク・鷹の爪を入れて中火と弱火の間くらいで ゆっくり焦がしていく
  3. ネギがほんのり焦げてきたら茹でておいたスパゲッティを入れて全体をほぐしたら 鶏ガラ・しらす・を入れてさっと炒め塩コショウしたら出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

ネギをゆっくり焦がして 油にネギの味を出してシラスを入れてからは短時間で炒めてね。最後にトッピング用の小葱を、散らすと彩りが良いです。サラダ油をオリーブオイルにしても良いですよ。