マジうまレシピ☆鶏きのこ蕎麦☆by こっぷんかぁちゃんさん

【料理紹介】

鶏肉ときのこの旨味がたっぷりな麺つゆで あったかいお蕎麦です。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
茹で蕎麦 2袋
麺つゆ 2倍濃縮タイプ 200ml
お湯 500ml
ミリン 大さじ1
鶏もも肉 1枚 200g
エリンギ 1本
舞茸 1/4株
人参 3cm
小ネギ 適量

【作り方】

  1. 鶏肉→小さめの一口大に切る
    エリンギ→スライス
    舞茸→1枚ずつくらいの小房に分ける
    人参→2mm角の千切り
  2. フライパンに人参・鶏肉に焦げ目がつくくらい炒める（油はひかない）
  3. エリンギ・舞茸を後から入れて炒める
  4. お湯・麺つゆ・ミリンを入れて味を調え沸騰させアクを取り除く
  5. 茹でた蕎麦をどんぶりに盛り熱々のツユをかけて小ネギを散らせば出来上がりです

【ワンポイントアドバイス】

鶏肉にほんのり焼き目がつくくらいまで焼くとツユが濁らずに綺麗で美味しいです。麺つゆにミリンを入れて少し甘めにしましたが お好みでミリンは入れなくても良いです。