アスパラで疲労回復！春雨スープby こっぷんかぁちゃんさん

【料理紹介】

サッパリ味にアスパラとササミで疲労回復の春雨スープにしました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
アスパラ 4本
ササミ 2枚
ニンニク 2かけ
ショウガ 少々
ネギ 少々
人参 2cm
ごま油 少々
鶏ガラ粉末 小さじ3
水 800ml
乾燥春雨 80g
塩 少々

【作り方】

  1. ササミ…斜め切り ニンニク…スライス ショウガ…千切り ネギ…斜め切り 人参…短冊切り にしておく
  2. アスパラを固めに塩茹でする
  3. 鍋にごま油を入れニンニク・ショウガ・ネギを炒めたらササミ・人参を入れ火を通す
  4. 炒めた鍋に水・鶏ガラ粉末を入れ沸騰したら塩で味を整え、塩茹でアスパラと春雨を入れ3〜4分煮込めば出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

アスパラは固ゆでで春雨を入れる時に入れ色よく仕上げる。