子ぎつね寿司by こっぷんかぁちゃんさん

【料理紹介】

鶏ひき肉と油揚を刻んで甘めのお稲荷さん味にし、炊いたご飯に混ぜ込む子ぎつね寿司です。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
お米 3合
鶏ひき肉 150g
油揚 2枚
レンコン 5cmくらい
人参 1/2本
醤油 おたま1杯
砂糖 おたま1杯
お酒 おたま1杯
鰹だし 小さじ1
すし酢 適量

【作り方】

  1. お米を研いでいつもより少し水を少なめで炊く
  2. 油揚を油抜きして縦半分にしきざむ。
  3. レンコン・人参も食べやすい大きさに切る。レンコンは酢水につけておく。
  4. お鍋に醤油・砂糖・お酒・鶏ひき肉を入れ火にかけ肉に火が通ったら油揚・人参を入れ、かぶるくらいの水を足して煮込む
  5. 煮汁が少なくなったらレンコンを水切りし入れ汁が無くなるまで煮詰める
  6. 炊けたご飯にすし酢を回しかけ、煮詰めた具材を入れ混ぜ込み出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

煮詰めた具材は少し濃い味になってますが、ご飯と混ぜ込むので大丈夫です。いつもより固めにご飯を炊いて下さい。