マジうま！ニンニク風味のエビフリッターby こっぷんかぁちゃんさん

【料理紹介】

おろしニンニクで下味をつけたエビのフリッター！メレンゲ衣が軽くパクパク食べられます。マヨネーズ・スイートチリのつけダレがこれまた最高！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
エビ 20尾 250g
ニンニク 1かけ
酒 大さじ1
塩コショウ 少々
小麦粉 30g
片栗粉 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2
水 大さじ3
卵 1個
マヨネーズ 大さじ1
スイートチリ 大さじ1
レモン汁 小さじ1

【作り方】

  1. エビ→殻と背ワタを取り酒をまぶしておく
    ニンニク→すりおろする
    ＊印の粉類を合わせておく
    卵→白身と黄身に分ける
  2. エビをペーパーで拭き取りおろしニンニク・塩コショウする
  3. 合わせた粉類に黄身・水・を入れてよく混ぜる
    白身はツノが立つくらいのメレンゲにしたら合わせた黄身・粉類に入れて泡を消さないように混ぜる
  4. 下味をつけたエビを衣に潜らせ180度の油で揚げる
  5. つけダレのマヨネーズ・スイートチリ・レモン汁をよく混ぜたのを添えて出来上りです。

【ワンポイントアドバイス】

メレンゲはツノが立つくらいしっかり泡立てて黄身粉類と混ぜる時は下からすくい上げるように混ぜてね。