ゆっくりコトコト 手羽先大根 レシピ

ゆっくりコトコト 手羽先大根
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こっぷんかぁちゃんさん
こっぷんかぁちゃんさん
  •     子ども
  •    普段の食卓
今日の晩ご飯は煮物か～っと思ったんだけど、しみしみ大根に鶏肉の煮物って美味しいね！って娘。
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

手羽先のダシが染み込んだ大根。ゆっくりじっくり弱火で染み込ませました。

材料

  1. 手羽先　6本
  2. 大根　20cm
  3. ＊酒　大さじ4
  4. ＊醤油　大さじ2
  5. ＊みりん　大さじ2
  6. ＊鰹だし顆粒　小さじ1
  7. 万能ネギ　少々

作り方

  1. 1.

    大根 →皮をむき1.5cm厚の半月切り

  2. 2.

    大根を水orとぎ汁で茹でる 沸騰してから10分くらい

  3. 3.

    油を少し入れて 手羽先を皮目から、こんがり焼く

  4. 4.

    下茹でした大根の水を切り 手羽先と一緒に炒める

  5. 5.

    大根に少し焦げ目がついたら 酒・かぶるくらいの水を入れて落とし蓋をして弱火で20分くらいに煮る

  6. 6.

    ＊印を入れて 落とし蓋をして、ゆっくりコトコト煮詰め最後にネギを散らせば出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

弱火でじっくり味を染み込ませてね。一度冷ますと味がもっと染み込みます。

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  • (ID: r984177)
  • 2015/12/05 UP!

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