抹茶ティラミスby chiaru7さん

【料理紹介】

コーヒーシロップをたっぷりしみ込ませて、クリームもいっぱいで☆ひんやりおいしいスイーツです☆

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
①ココアスポンジ 以下
卵　 2個
砂糖　 50ｇ
薄力粉　 40ｇ
ココア　　 10ｇ
溶かしバター　 20ｇ
②ティラミスクリーム 以下
クリームチーズ　 100ｇ
プレーンヨーグルト　 40ｇ
砂糖　 40ｇ
生クリーム　 200ｍｌ
生クリーム用砂糖 大1
③コーヒーシロップ 以下
インスタントコーヒー　 小2
砂糖　 30ｇ
水　 100ｃｃ
④ゼラチン 以下
粉ゼラチン　 8ｇ
80℃くらいの湯　 大4
仕上げ用　抹茶パウダー 適量

【作り方】

  1. スポンジを作ります。

    　卵と砂糖を湯せんで高速ミキサーで混ぜ、人肌くらいの温かさになったら、外に出してもったりするまで泡立てます（もったりまで混ぜるのが大切です）。オーブンを170度に余熱しておきます。

  2. 薄力粉とココアをふるいで混ぜ、1に3回に分けてヘラで混ぜ、最後に溶かしバターをいれ混ぜます
  3. 型にバターをひき、2を投入して、オーブンで30～36分焼きます。冷めたら、2等分に切ります。
  4. シロップの材料を鍋に入れ火にかけ、冷めたらヘラでスポンジにたっぷりしみ込ませます。
  5. クリームを作ります。

    　室温に戻したチーズクリームをミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。

  6. 砂糖を3回に分けてミキサーで混ぜます。
  7. 水切りしておいたヨーグルトを加えさらにミキサーで混ぜます。
  8. 氷水をあてたボウルに生クリームと生クリーム用砂糖を加え7分立てにします。
  9. 8の半分を7に加えヘラで混ぜます。残りは10分立てくらいにさらに混ぜ、トッピング用にとっておきます
  10. ゼラチンに分量の湯を入れ、しっかり溶かし、7に入れます。（ここから固まるので早く作業します
  11. 　あとは盛り付けです。

    　　スポンジ→クリーム→スポンジ→クリーム→生クリーム→生クリームかざりで冷蔵庫で3時間くらい冷やし、食べる直前にパウダーを粉振いでふりかけ、出来上がりです☆

【ワンポイントアドバイス】

ズポンジは最初が大切です。温めから混ぜ方によってふくらみが変わりますので、頑張りましょう☆