鶏むね肉で作る♪ 油淋鶏 ユーリンチーby 庭乃桃さん
【料理紹介】
カリカリ揚げ鶏に甘酸っぱい香味ソースがおいしいユーリンチー。むね肉でもおいしく♪
 |
【人数】：2人分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| 鶏むね肉 |
1〜1.5枚 |
| 酒 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| ★生姜（すりおろし） |
1片分 |
| ★にんにく（すりおろし） |
1片分 |
| ★醤油 |
小さじ2 |
| 小麦粉 |
適量 |
| コーンスターチor片栗粉 |
適量 |
| 油 |
適量 |
| ◎ねぎ （みじん切り） or 玉ねぎ（みじん切りにして水にさらしたもの） |
1本／1個分 |
| ◎にんにく （みじん切り） |
1片分 |
| ◎鷹の爪 （種を取って小口切りにしたもの） |
1本分 |
| ◎酢 |
大さじ3 |
| ◎砂糖 |
大さじ3 |
| ◎醤油 |
大さじ2 |
| 蒸し野菜 or 茹で野菜 （もやし、キャベツ等） |
適量 |
| 香菜 （お好みで・なくても可） |
適宜 |
|
【作り方】
- 鶏肉は一口大の食べやすい大きさにそぎ切りにし、酒・砂糖を揉み込んで10分程置いておく。さらに★を揉み込み、下味を付ける。
- ◎を合せて香味ソースを作っておく。小麦粉とコーンスターチを１：３くらいの割合でよく混ぜ、それを①の鶏肉につけて多めの油で揚げ焼きする。
- 皿にお好きな蒸し or 茹で野菜を盛り、その上に鶏肉を盛りつけたら上から香味ソースをかければ出来上がり。お好みで香菜を添えて、頂きます♪
【ワンポイントアドバイス】
先に酒・砂糖を揉み込んでおくと、むね肉でも柔らかしっとり♪
