ドイツ風 じゃがいものオーブン焼き （Kuemmelkartoffeln）by 庭乃桃さん
【料理紹介】
まもなく新じゃがいもの季節。
簡単に作れる、こんなドイツ風のオーブン焼きは
いかがですか？
濃厚な味のほくほくポテトに、
乳製品ベースの爽やかでコクのある
ディップを付けていただきます。
シンプルだけれど、
じゃがいもの美味しさが引き立つ一品です♪
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【人数】：2人分
【調理時間】：5～15分
| 【材料】 |
| じゃがいも （小ぶりのもの） |
150g |
| [A] キャラウェイシード |
小さじ1/3～ |
| [A] 塩 （できれば 天然の粗塩） |
少々 |
| [A] オリーブオイル |
大さじ2 |
| [B] クヴァルク／無糖ヨーグルト |
大さじ3 |
| [B] チャイブ／あさつき／小ねぎ （小口切り） |
大さじ1/2～ |
| [B] 塩 |
少々 |
| [B] 胡椒 |
少々 |
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【作り方】
- じゃがいもはよく洗って芽だけ取り、皮付きのまま半割りにする。
- 1). に[A]をまぶし、オーブンまたはオーブントースターで
じゃがいもに火が通るまで焼く。
- [B]を合わせてソースを作り、焼き上がったじゃがいもに
付けていただきます。
【ワンポイントアドバイス】
◆「クヴァルク」はヨーグルトとクリームチーズの
ちょうど中間のような味がするフレッシュチーズです。
手に入りにくい場合は、無糖ヨーグルトやクリームチーズで代用できます。
◆チャイブの代わりにあさつきや小ねぎを使う場合は、
風味が強いので量を加減しながら加えて下さい。
◇チャイブは「西洋あさつき」のこと。マイルドなねぎのような風味がします。
ねぎの香りは乳製品ともとても相性が良いですので、ぜひ加えてみて下さい♪
◇ドイツ料理によく使われるキャラウェイは、噛むとスーッとする、
爽やかで少し甘みのあるスパイス。但し少しクセがありますので、
苦手な場合は無理に加えなくても美味しくいただけます。
