うずめめし風 だし茶漬けby 庭乃桃さん
【料理紹介】
干し椎茸・するめ・昆布のお出汁で
豆腐と野菜をコトコト煮込んだ、
じんわり美味しいだし茶漬け。
海苔とわさびを添えていただきます。
ごちそう続きで疲れた胃や、
寒い日の朝ご飯にピッタリです♪
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【人数】：2人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| ご飯 |
お茶碗2膳分 |
| 豆腐 （水切りしたもの） |
1/2丁 |
| 干し椎茸 |
2～3個 |
| にんじん |
2/3本 |
| [A] だし汁（かつお出汁） |
600cc |
| [A] 昆布（細切り） |
3cm分 |
| [A] するめ（細切り） |
3cm分 |
| [B] 味醂 |
25cc |
| [B] 酒 |
25cc |
| [B] 醤油 |
大さじ2 |
| [B] 砂糖（あれば 甜菜糖 または きび糖） |
小さじ2 |
| 海苔 |
適量 |
| わさび |
適量 |
| 三つ葉 |
適宜 |
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【作り方】
- 干し椎茸は[A]に浸けて戻し、食べやすい大きさに刻む
（※残った汁は取っておく）。
にんじんは小さめの角切りに、豆腐も角切りにする。
- 小鍋に 1). の汁と[B]を入れて煮立て、
干し椎茸とにんじんを入れて弱火で煮込む。
- にんじんに火が通ったら豆腐を加え、
全体に味がなじめばできあがり。
- 器に盛ったご飯の上から 3).を注ぎ、ちぎり海苔とわさび、
お好みで三つ葉を添えていただきます。
【ワンポイントアドバイス】
◆トッピングの海苔とわさびはぜひ。
おいしさがグンと引き立ちます。
