焼き大根と桜えびの塩昆布チャーハンby 庭乃桃さん

【料理紹介】

こんがり焼き目を付けた甘～い大根と、
香ばしい桜えびをちゃちゃっと炒めて和風なチャーハンに。

噛みしめるたびジューシィな大根に、
旨味たっぷりの桜えび、塩昆布が最高に良く合います。

一番お気に入りの、和風チャーハンです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ご飯 （※冷やご飯なら一度あたため直したもの） お茶碗2膳分
大根 10cm
大根の葉 適宜
桜えび（乾物） 大さじ2
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
塩昆布 大さじ2
白胡麻 大さじ1

【作り方】

  1. 大根は皮を剥き、1.5cm程度の角切りにする。
    大根の葉は、粗みじんに切る。
  2. フライパンで桜えびを香ばしく乾煎りして一旦取り出す。
  3. 同じフライパンにごま油を熱して大根と大根の葉を入れ、
    大根の表面に焼き色が付くまで時々蓋をしながら
    こんがりと焼いていく。
  4. 3). にご飯を入れ、酒を加えてほぐしながら強火でよく炒める。
  5. 最後に塩昆布を加えて、桜えびも戻し入れ、
    白胡麻を混ぜ入れたらできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

◆大根を角切りにする時は、一旦輪切りにしてから
　切っていく方が繊維が断ち切られるので
　早く火が通るようになります。

◆大根のかわりにかぶなどを使っても美味しいです。