海老れんこん餃子のスープ たっぷりキャベツ入り♪by 庭乃桃さん
【料理紹介】
叩いた海老とれんこんで水餃子を作り、
味の染みたキャベツと一緒にスープ仕立てにしました。
プリッとした海老に、むっちり＆コリコリのれんこん、
そしてつるつるのキャベツ。
心も体もぽかぽかになれる一品です♪
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【人数】：4人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| 海老（冷凍） |
200g |
| れんこん |
300g |
| 春菊 |
100g |
| 餃子の皮 |
適量 |
| キャベツの葉 |
6枚 |
| [A] 酒 |
大さじ1 |
| [A] 塩 |
少々 |
| [A] 生姜の搾り汁 |
小さじ1 |
| [B] オイスターソース |
大さじ1 |
| [B] ごま油 |
小さじ1杯半 |
| [B] 塩 |
少々 |
| [B] 胡椒 |
少々 |
| [B] 片栗粉 |
大さじ2 |
| [C] 水 |
適量 （※具材がひたひたかぶる程度） |
| [C] 鶏ガラスープの素 |
大さじ1 |
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【作り方】
- 海老は塩水（分量外）に浸けて解凍し、殻と背ワタを取ってよく洗う。
水気を拭いたら粗みじんに切り、[A]で下味を付ける。
- 皮を剥いて乱切りにしたれんこんを食品保存用ビニール袋に入れて
麺棒などで叩き、1).の海老、ざく切りにした春菊と一緒に
[B]で味付けしてよく練り混ぜる。
- 2). を餃子の皮で包む。
（※ひだは寄せず、ただ包んで水で留めるだけでOK！）
- 鍋に[C]を煮立たせ、太めの千切りにしたキャベツと一緒に
水餃子を煮ればできあがり。
【ワンポイントアドバイス】
◆水餃子はあまり長く煮込むと皮が溶けてきてしまうので、
すべて包み終わってから一気にスープに投入すると良いです。
