コールラビ （または大根・かぶ）とわかめの甘酢和えby 庭乃桃さん

【料理紹介】

こちらも電気や火を使わずに作れる、簡単酢の物。
コールラビは、大根やかぶで代用できます。

甘酢がしみたパリパリの野菜としっとり旨味のあるわかめがおいしくて、
副菜としても、ちょっとした箸休めとしても
思いのほか存在感を発揮してくれます。
隠し味の生姜がやさしく香る、とても食べやすい味付けです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
コールラビ （または大根やかぶ） 100g
生姜 1/2片
塩 小さじ1/4
わかめ （乾物） 大さじ1
小エビ （乾物） 適宜
[A] りんご酢 または 米酢 大さじ2
[A] 甜菜糖 または きび糖 大さじ1強

【作り方】

  1. コールラビ （または大根・かぶ）は皮を剥いて薄切りし、
    塩を振ってなじませたら、すりおろし生姜をまぶして
    30分ほど置いておく。
  2. その間にわかめを水で戻し、[A]をよく混ぜ合わせておく。
  3. 水気を絞ったコールラビとわかめを器に盛り、
    [A]をかけて、お好みで小エビを散らせば出来上がり。
  4. 全体を軽く混ぜて、甘酢をなじませながらいただきます。

【ワンポイントアドバイス】

◆小エビは彩りと旨味upのためにのせてありますが、
　無ければ特に入れなくても構いません。

◆茹でたタコや海老などを加えてもおいしいです。