ラ・フランスのチーズスフレby ポモドーラさん

【料理紹介】

甘くて香りの良いラ・フランスのふんわりチーズスフレ♪ 出回っている季節に是非お試し下さい！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
クリームチーズ 100g
マスカルポーネチーズ 100g
卵黄 ２個分
砂糖 30g
バニラエッセンス 少々
小麦粉 30g
卵白 ２個分
砂糖 40g
ラ・フランス １個
砂糖 10g
レモン汁 大さじ1

【作り方】

  1. ラ・フランスは皮をむき、8等分にして芯を取り、砂糖とレモン汁を振りかけておく。オーブンは170℃に予熱しておく。
  2. クリームチーズは室温に戻しボウルに入れ泡立て器で混ぜ、マスカルポーネと砂糖を加えよくすり混ぜる。卵黄、バニラエッセンス、ラ・フランスの汁を加えよく混ぜる。
  3. 別のボウルに卵白を泡立て、白っぽくなってきたら、砂糖を2回に分けて加え、しっかり泡立てる。
  4. 2に3の半量を加え、泡立て器で全体をなじませる。振るった小麦粉を一度に加えゴムベラでサックリ混ぜる。
  5. 残りのメレンゲを入れ、泡が消えないように気をつけながらゴムベラで全体を混ぜる。
  6. 型紙を敷いた型に半量を流し入れ、ラ・フランスの半量を並べ、更に残りの生地を流し入れ、残りのラ・フランスも並べる。
  7. 天板に乗せ、周囲に水を1カップ程流し入れ、170℃のオーブンで50分湯煎焼きにする。

【ワンポイントアドバイス】

マスカルポーネチーズは100gで200円位の買いやすいもので十分美味しく仕上がります。濃い生クリームみたいなものなので、バター無しで軽くふんわりしますよ(^o^)/