美肌!ごぼうとレンコンのヒジキサラダby ウェルネスアドバイザーmihokoさん

【料理紹介】

食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な食材を使った、腸をきれいにし、美肌作りにおすすめのヘルシーサラダです。

【人数】:2人分 【調理時間】:15~30分
【材料】
レンコン 150g
ごぼう 150g
乾燥ひじき 小さじ1
●ベジマヨ/マヨネーズ 大さじ3〜4
●薄口醤油 大さじ2
●未精製砂糖 小さじ1〜2
白ごま 大さじ1~2

【作り方】

  1. レンコンは皮を薄くむきイチョウ切りに、ゴボウはドロをよく落とし、皮ごと細切りにする。
  2. 酢少々を加えた湯にレンコンとゴボウ、ひじきの順に加えさっと茹でる。ザルにあげ水気を切る。
  3. ボウルに●を混ぜ合わせ、冷ました2を加えよく和え最後に白ごまを加え、器に盛りつければ完成。

【ワンポイントアドバイス】

レンコン、ゴボウはなるべく薄切りにし、2では歯ごたえを残して茹ですぎない様に注意する。