美肌！ごぼうとレンコンのヒジキサラダby ホリスティックコーチmihokoさん

【料理紹介】

食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な食材を使った、腸をきれいにし、美肌作りにおすすめのヘルシーサラダです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
レンコン 150g
ごぼう 150g
乾燥ひじき 小さじ１
●ベジマヨ/マヨネーズ 大さじ３〜４
●薄口醤油 大さじ２
●未精製砂糖 小さじ1〜2
白ごま 大さじ1~2

【作り方】

  1. レンコンは皮を薄くむきイチョウ切りに、ゴボウはドロをよく落とし、皮ごと細切りにする。
  2. 酢少々を加えた湯にレンコンとゴボウ、ひじきの順に加えさっと茹でる。ザルにあげ水気を切る。
  3. ボウルに●を混ぜ合わせ、冷ました２を加えよく和え最後に白ごまを加え、器に盛りつければ完成。

【ワンポイントアドバイス】

レンコン、ゴボウはなるべく薄切りにし、２では歯ごたえを残して茹ですぎない様に注意する。