残り物ご飯リメイク♩夏野菜アジアンライスby ホリスティックコーチmihokoさん
【料理紹介】
残ったごはんに、お酢を加えてさっぱり食べやすいサラダにリメイク！ごま油と醤油、生姜を加えアジアンテイストに仕上げました。
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【人数】：2人分
【調理時間】：5～15分
| 【材料】 |
| 残ったご飯 |
１.5膳分 |
| テンペ |
1/4枚 |
| 椎茸 |
１個 |
| 茹でた枝豆 |
１０粒程度 |
| トマトの角切り |
１／２個 |
| ●生姜のすりおろし |
小さじ1/2 |
| ●醤油 |
大さじ1/2 |
| ●ごま油 |
大さじ1.5 |
| ○生姜のすりおろし |
小さじ1/2 |
| ○薄口醤油 |
大さじ1~ |
| ○はちみつ |
小さじ1/2~ |
| ○米酢 |
大さじ1 |
| ○青じそ千切り |
１枚 |
| ○サラダほうれん草千切り |
適量 |
| 胡椒 |
適宜 |
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【作り方】
- 1cmほどの角切りにしたテンペと千切りにした椎茸をごま油をひいたフライパンで炒める。●も加え味をつけ、冷ましておく。
- ボウルに、ごはんと、○を加え全体をよく混ぜ合わせる。１と、トマト、枝豆も加え全体をよく混ぜ合わせたら器に盛りつける。
【ワンポイントアドバイス】
テンペは大豆の発酵食品。なければ厚揚げでも。テンペ1/4枚は、１cm角×約１５個分です。ごはんは雑穀ごはんを使いました。最後にほうれん草の千切りをちらしています。
