いちごと甘酒のココナッツプディングby ホリスティックコーチmihokoさん

【料理紹介】

砂糖なしでも甘酒のあまさでとっても食べやすい。
ココナッツミルクと甘酒の相性もGOODです！

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
甘酒 150cc
ココナッツミルク 150cc
水 100cc
いちご ６〜７粒
シロップ 適量
寒天パウダー 1袋（４g）

【作り方】

  1. 鍋に寒天と水を加え火にかける。沸騰したら火を弱めさらに１分かきまぜココナッツミルクも加え火を止める．
  2. 甘酒を少しずつ加え混ぜ合わせる。（一度に加えると寒天が固まってしまうので注意）
  3. 容器に流し入れ冷蔵庫で３０分〜１時間冷やす。
  4. 苺は１個を飾り分にスライスし残りはすりおろす。好みでシロップを加えプリンにかけ、スライス苺を飾れば完成。

【ワンポイントアドバイス】

カップ３個分です。
寒天はステップ１でしっかり溶かす。
玄米麹で作った甘酒をペースト状にしたものを使いました。