貧血予防に。豆腐とひじきのヘルシーソテーby ホリスティックコーチmihokoさん

【料理紹介】

鉄分豊富なひじきとほうれん草を使ったダイエット中のレシピです。
サラダほうれん草を最後に加えることがポイントです。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
木綿豆腐 1/2丁
ニンジン 1/3丁
乾燥ひじき 大さじ２
酒 大さじ１
甜菜糖 小さじ１
しょうゆ 大さじ１
サラダほうれん草 ひとつかみ
菜種油または植物油 適量

【作り方】

  1. 豆腐は布巾などに包み軽く水切りをする。
    ニンジンは短冊切りにし、ほうれん草は千切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、ニンジンを加え火が通るまで炒めたら、豆腐、ひじきを加えさらに２〜３分炒め、酒を加える。
  3. ２の水分が飛んだら、甜菜糖、しょうゆを加え１〜２分炒め火を止める。
  4. 粗熱が冷めたら器に盛り、最後にほうれん草を散らせば完成。

【ワンポイントアドバイス】

豆腐は木綿豆腐がおすすめです。ひじきは水にもどさず乾燥のまま使用。