ラムレーズン大福by お美津さん

【料理紹介】

柔らかい求肥に包まれたラムレーズンとこしあんが口の中でとろけます。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カリフォルニア・レーズンのラム酒漬け 50g
こしあん 80g
くるみ 適量
白玉粉 60g
砂糖 20g
メープルシロップ 20g
水 90g
片栗粉 適量

【作り方】

  1. こしあんを8等分します。ラムレーズンを3個とクルミ1個を包むようにしてまるめておきます。
  2. 耐熱容器に白玉粉、砂糖、メープルシロップ、水を入れてよく混ぜ溶かします。
  3. ラップをかけて電子レンジに1分30秒かけます。へらでよく練ります。再度ラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱します。
  4. バットに片栗粉を広げておきます。３をしっかりと粘りが出るまで混ぜ合わせ片栗粉の上に置き広げ伸ばしそのまま冷まします。
  5. ４を8等分します。手のひらに乗せてラムレーズンを2粒、１のあんこを乗せて丸めるように包み大福を作ります。

【ワンポイントアドバイス】

求肥はレンジ加熱で簡単に作れます。大きさはお好みで加減しましょう。2016 2/1