ゴーヤとオイスターソースの焼きそばby お美津さん

【料理紹介】

ゴーヤとチョリソーで夏の焼きそばを作りました。味付けはオイスターソース、少量加えたカレー粉がポイントです。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
焼きそば麺 1人前
ゴーヤ（5ミリ弱にスライス） ６０ｇ
玉ねぎ（薄切り） ６０ｇ
チョリソー（食べやすくカット） ロング1本
＊オイスターソース 大さじ１・５
＊カレー粉 小さじ1/3
＊酒 大さじ１
＊醤油 小さじ１
白ごま 少々

【作り方】

  1. 材料を表示通りにカットする。＊の調味料は合わせておく。焼きそば麺はレンジで1分加熱しほぐしておく。
  2. ゴーヤは塩を加えた熱湯でサッと茹でます。ザルにとり水気を切っておきます。水にさらしません。
  3. フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎ、チョリソー、ゴーヤを炒めます。
  4. 焼きそば麺と水大さじ１を加え蒸し焼きにしたあと＊の調味料を加えて混ぜ炒め完成です。お好みで白ごまを振りましょう。

【ワンポイントアドバイス】

ゴーヤは塩水でサッとゆがき青臭みを取ります。2015 8/20