麺つゆで簡単☆南蛮漬けのタレby お美津さん

【料理紹介】

麺つゆをベースにした南蛮漬けのタレです。千切りの玉ねぎとセロリをたっぷり加え野菜の旨みをプラスしまろやかな仕上がりです。素揚げした野菜、片栗粉をまぶして揚げた鶏肉や魚を漬けて楽しみましょう。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
【南蛮漬けのたれ 】
＊麺つゆ（3倍濃縮） １００ｇ
＊酢 ４０ｇ
＊砂糖 １５ｇ
＊おろしにんにく 小さじ１
＊輪切り唐辛子 お好み量
＊玉ねぎの薄切り １００ｇ
＊セロリの薄切り ３０ｇ
茄子、カボチャ、ズッキーニ、パプリカ、 いんげんなど
鶏肉、鮭、鯵、イワシなど お好みで

【作り方】

  1. ボールに南蛮漬けのタレの調味料を合わせる。玉ねぎとセロリも加えしんなりとしたらタレの完成です。
  2. お好みの野菜を用意し食べやすい大きさにカットし、素揚げします。
  3. 鶏肉、又は魚を用意し食べやすい大きさにカットした後、軽く塩コショウします。片栗粉をまぶしてカラリと揚げます。
  4. １の南蛮漬けのタレに１と２を合わせます。軽く冷やして味をなじませ完成です。盛り付けの時は玉ねぎセロリを具の下に敷きました

【ワンポイントアドバイス】

主人が無言で写真の大皿分、ほとんど平らげてしまいました。
野菜の素揚げだけを漬けこんでも美味しいです。刻んだ茗荷を振りかけても良いでしょう。
2015 6/11