春のタコ飯☆お花見弁当by お美津さん

【料理紹介】

旬のタケノコとフキを加えて春色のタコ飯を炊き、お花見弁当を作りました。昆布出しと醤油でシンプルな味付け、素材の味を楽しみます。タコをヒラヒラの薄切りにして桜の花びらをイメージしました。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
米 2合
昆布 １０ｃｍ
酒 大さじ２
タコ（ボイル） ２００ｇ
ふき（水煮） １００ｇ
筍（水煮） １００ｇ
油揚げ 2枚
酒、みりん 各大さじ２
ヤマサ鮮度の1滴特選醤油 大さじ２～３
砂糖 大さじ１

【作り方】

  1. タコは1ミリ位にスライスします。炊飯器に米と酒を入れた後、2合の目盛りまで水を張ります。昆布とタコを加え炊飯します。
  2. フキは斜め薄切り、タケノコは薄切り、油揚げは千切りにします。
  3. 鍋に２と酒、みりん、鮮度の1滴、砂糖を入れて中火にかけます。箸で混ぜながら汁気が無くなるまで炒り煮にします。
  4. １が炊き上がったら昆布を取り除きます。３を加えて混ぜ合わせ完成です。

【ワンポイントアドバイス】

フキとタケノコ、油揚げに味をしっかり煮含ませた後、炊き上がったタコ飯に混ぜます。
こうするとタコの色が映えて盛り付けた時キレイです。オカズにタコウインナーも入れてみました（笑）2015 4/9