キムチ鍋の素でコトコト煮豚と赤いおでんby お美津さん

【料理紹介】

豚肩ロースと大根をキムチ鍋の素でコトコト。美味しい煮汁がたっぷり出来た所におでん種を加えます。ピリッとパンチのきいた赤いおでんが出来ました。お肉もほろほろ、大根もやわらか～うまうまです☆

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
豚肩ロース(煮豚用ブロック) ７００ｇ
大根(２ｃｍ輪切り) 1/2本分
水 ５カップ
エバラキムチ鍋の素 ２５０ｃｃ
砂糖 大さじ２
ゴボウ巻き ４本
餅巾着 ４個
＊他、おでん種はお好みので ＊

【作り方】

  1. 豚肉は３～４ｃｍ幅に
    カットします。鍋に湯を沸かして豚肉を加えて５分茹でた後、ザルにあけておきます。(臭み取りです)
  2. 土鍋に１の豚肉を入れて水５カップとネギを加え沸騰させます。弱火にした後フタをして３０分コトコト煮ます。
  3. ２の土鍋からネギを取り出します。大根を加えて沸騰させます。沸騰したら弱火にしてます。フタをしてここから３０分煮ます。
  4. ３にキムチ鍋の素と砂糖を加えます。フタをしてここから更に３０分煮ます。豚肉の脂が浮いて来るので小まめにすくいましょう。
  5. おでんダネを加えます。お好みの煮加減で仕上げます。

【ワンポイントアドバイス】

豚肉、大根、おでんダネの順に煮てゆきます。残った煮汁はご飯にかけたり、うどんを入れたりと最後まで美味しくアレンジ出来ました。2014 12/29