甘く刺激的なコンテチーズのプチシューby お美津さん

【料理紹介】

蜂蜜の甘さにブラックペッパーの刺激でコンテチーズの新しい美味しさが楽しめます。小さなシュー皮に詰めれば可愛らしく、ひと口でつまめパーティーメニューにピッタリ☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
コンテチーズ（6ヶ月熟成） 50ｇ
くるみ 3０ｇ
カリフォルニア・レーズン ２０粒
はちみつ 3０ｇ
ブラックペッパー（粗挽き） 小さじ1/2
ピンクペッパー、セルフィーユ 適量
＊シュー皮（20個分 ）
水 ６０ｇ
バター（有塩） ３０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
卵（Mサイズ） 1個

【作り方】

  1. シュー皮を作ります。小鍋に水とバターを入れて火にかける。バターが溶けたら火を止めて薄力粉を加え木ベラで練り合わせる。
  2. 卵を溶いて加える。クリーム状になるまでしっかり混ぜあわせる。絞り袋に入れておく。
  3. 天板にオーブンシートを敷く。２のシュー生地を１０円玉位の大きさに絞り200度のオーブンで15～20分焼き冷ましておく。
  4. コンテチーズは5ミリ角カットする。くるみ、レーズン、蜂蜜、粗挽き胡椒と合わせておく。
  5. ３のシュー皮をカットし４を詰める。彩りにピンクペッパーとセルフィーユを飾り完成です。2014 10/29

【ワンポイントアドバイス】