クミン香るコンテと柿のブルスケッタby お美津さん

【料理紹介】

ミルキーな若いコンテチーズに柿の風味と程良い甘みがマッチ！スモークサーモンの塩気とクミンシードの刺激を加え白ワインに合うおつまみに変身。軽く温めることでコンテチーズと柿の食感が一体化します。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
コンテチーズ（６ヶ月熟成） ５０ｇ位
柿 1/4個
スモークサーモン ４枚
バケット（１ｃｍスライス） ６～７枚
塩、粗挽き胡椒、 少々
クミンシード 適量
イタリアンパセリ 少々

【作り方】

  1. バケットはオーブンで色付かない程度にサクッと焼いておきます。
  2. コンテチーズと柿はそれぞれ３ミリ位にスライスします。スモークサーモンは半分にカットします。
  3. ２のバケットにスモークサーモンを乗せ塩、胡椒、クミンを振ります。その上にコンテチーズと柿を乗せます。
  4. ２００度のオーブンで３分、コンテがやんわり溶け始めたらすぐ取り出して完成です。

【ワンポイントアドバイス】

コンテチーズと柿とサーモンにクミンの程良い刺激をプラス、味のバランスが引き締まります。４の工程は焼くわけではありません。サッと温めてコンテの香りとなめらかな口当たりを楽しみます2014 10/23