すだちと海老でエスニックな焼きそばby お美津さん

【料理紹介】

すだちも具のひとつ、海老や野菜と一緒に炒めた焼きそばです。炒めても香り良し。皮も種もやわらかくなり丸ごとパクパク頂けます。ナンプラーでエスニックな味わい、しっかり食べて残暑を乗り切りましょう。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
徳島産すだち １個
焼きそば麺 １人前
海老 ４～５尾
豚肉スライス ５０ｇ
玉ねぎ ５０ｇ
もやし ５０ｇ
ピーマン 1/2個
ゴマ油 大さじ１弱
ナンプラー 大さじ1前後
みりん 大さじ１
パクチー お好みで

【作り方】

  1. すだちは１ミリ弱の輪切りにします。海老は殻と背ワタを取り除きます。豚肉と野菜は食べやすくカットします。
  2. フライパンにごま油を熱します。すだち、豚肉、海老、野菜を炒めます。
  3. 焼きそば麺をほぐして加えます。ナンプラーとみりん、粗挽き胡椒を加え味を調えます。
  4. お好みでパクチーをトッピングして完成です。

【ワンポイントアドバイス】

すだちと海老、ナンプラーの相性は抜群です。ベトナムではすだちとナンプラー(ニョクマムかな？)はセットになっているそうですよ！
2014 8/21