りんごと春人参の食べるドレッシングby お美津さん

【料理紹介】

フレッシュなマテルネりんごコンポートは野菜との相性も抜群です。春人参と一緒にブレンダーにかけトロ～リほんのり甘い食べるドレッシングの完成☆シンプルなサラダにタップリ添えてどうぞ。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
＊ドレッシング ＊
マテルネりんごコンポート ６０ｇ
春人参 ３０ｇ
新玉ねぎ ３０ｇ
セロリ ３０ｇ
オリーブオイル ３０ｇ
リンゴ酢（普通の酢でも良い） １５ｇ
塩 小さじ1/2~
＊サラダ用 ＊
レタス、胡瓜、トマト、クレソン 適量
＊粉チーズ、クルトン 適量

【作り方】

  1. 人参、玉ねぎ、セロリはブレンダーにかけやすいようにカットしておきます。
  2. 1の野菜とりんごコンポートの半量、オリーブオイル、リンゴ酢、塩をブレンダーにかけ滑らかに混ぜ合わせます。
  3. 最後に残り半量のりんごコンポートを加えさっくり混ぜます。ドレッシングの完成です。
  4. 今回はたっぷりのレタスに粉チーズをかけシーザーサラダ風に楽しみました。

【ワンポイントアドバイス】

りんごコンポートの半分は野菜と一緒に撹拌し、残りの半量は仕上げに加えます。時々りんごコンポートのサクッとした食感に当たり楽しいです。　2014 5/1