スパイシー☆真夏のクラムチャウダーby お美津さん

【料理紹介】

夏野菜と豆乳で作ったマイルドなクラムチャウダーの仕上げに横濱舶来亭カレーフレークをプラス。スパイシーな香りで食欲増進サクサク夏野菜に程よいトロミがからみ真夏に美味しいクラムチャウダーとなりました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
あさり(水煮缶) 小１缶(７５ｇ)
サラダ油 大さじ１
ズッキーニ 小１本(１５０ｇ)
パプリカ(赤) 1/2個
玉ねぎ 中1/2個(１００ｇ
とうもろこし(粒) ５０ｇ
ベーコン(スライス) ３枚
あさり缶汁＋水 合わせて１５０ｃｃ
コンソメキューブ １個
豆乳 ３００ｃｃ
エバラ横濱舶来亭カレーフレーク中辛 大さじ２~3
塩、粗挽きこしょう 少々

【作り方】

  1. ズッキーニは１ｃｍ弱厚さのイチョウ切りベーコンと他の野菜も１cm弱の角切りにします。
  2. 厚手の鍋にサラダ油を熱しベーコン、玉ねぎズッキーニ、パプリカの順に炒めます。
  3. あさりの缶汁＋水、コンソメを加えフタをして３～４分コトコト煮ます。あさり、コーン、豆乳を加えます。
  4. 横濱舶来亭カレーフレークを加え溶かします。塩コショウで味を調え出来上がり。クラッカーなどを添えてどうぞ。

【ワンポイントアドバイス】

野菜の量は目安です。豆乳の代わりに牛乳でもオッケーです。
2013 7/22