おめかしこんにゃくby お美津さん

【料理紹介】

白こんにゃくを丸ごと麺つゆで煮るだけの簡単料理です。15分煮て15分煮汁に浸けておくとコントラストがくっきり☆千切り野菜をクルリと巻いて召し上がれ

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
白こんにゃく 1枚
塩 適量
麺つゆ(３倍濃縮タイプ) １００ｃｃ
水 １００ｃｃ
砂糖 大さじ２
鷹の爪 １本
茗荷、きゅうり、人参 お好み量
(上記野菜は千切り )
和がらし 適量

【作り方】

  1. こんにゃくの表面に塩をたっぷりまぶし両手でもみます。水分が抜けて、くんなりとしたら水で塩を洗い落します。
  2. コンニャクより一回り大きい鍋に麺つゆと水、砂糖、鷹の爪を割って入れ中火にかけて沸騰させます。こんにゃくを加えます
  3. 煮汁がかぶる状態でコトコト１５分途中で１回ひっくり返します。火を止め煮汁の中で１５分冷ますとこんな感じです。
  4. お刺身のように薄くスライスします。野菜の千切りと一緒に盛りつけて和辛子を添えて出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

出来上ったらすぐカットし食べましょう。時間が経つと麺つゆが中まで染み込むのでコントラストは楽しめませんが味がじんわりと中までなじみ美味しいです。　2013 5/23