新食感☆わかメンチカツby お美津さん

【料理紹介】

若布をザクザクたっぷり加えた新食感わかメンチカツを作ってみました。
ゴマ油の風味と新玉ねぎの甘さ、かつお節の旨味をプラスしヘルシーだけれども満足感も得られるように工夫しております。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
若布(戻した状態) 120ｇ
豚ひき肉 150ｇ
新玉ねぎ 100ｇ
塩 小さじ2/3
粗挽きこしょう 小さじ1/2
カツオ節 1パック(5ｇ入り)
パン粉 大さじ３
溶き卵 1/2個分
ごま油 大さじ１
＊小麦粉、溶き卵、パン粉 適量
中濃ソース 大さじ２
●オイスターソース 大さじ１
●カレー粉 小さじ1/2
●白ごま 少々

【作り方】

  1. 若布は水気を絞りザク切りにします。新玉ねぎは千切りにします。中濃ソースに●を加えて混ぜ合わせます。
  2. 豚ひき肉に新玉ねぎ、塩胡椒、カツオ節、パン粉、溶き卵を加えてしっかりと練り合わせます。最後に若布を加えます。
  3. 若布に豚ひき肉がなじむように混ぜ合わせた後、ごま油を加えます。この種を10等分します。
  4. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし中温の油で揚げます。
    器に盛り①のソースを添えて出来あがりです。

【ワンポイントアドバイス】

豚ひき肉は脂身多めの方が美味しく出来ます。
小さめに作ると中具と衣のバランスがとれてより美味しくなります。2013 2/27