わかたけ麻婆by お美津さん

【料理紹介】

わかめとタケノコ、黄金コンビをピリッとパンチのきいた麻婆あんに合わせてみました。
わかめに麻婆あんが絡んで白いご飯が何杯でもイケます、御注意！
出来立て熱々を大皿に盛り家族で囲んでほしい1品です☆

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
わかめ(戻した状態) １００ｇ
きくらげ(乾燥３ｇを戻す) ２０ｇ
たけのこ(水煮) ２００ｇ
鶏ひき肉 ２００ｇ
ごま油 大さじ１
豆板醤 小さじ１
ネギ(みじん切り) ５０ｇ(20ｃｍ分)
生姜(みじん切り) ２０ｇ
＊合わせ調味料 ＊
水 ２００ｃｃ
鶏ガラスープの素 山盛り小さじ１
オイスターソース 大さじ２
醤油、酒、砂糖 各大さじ１.5
水溶き片栗粉(水、片栗粉) 各大さじ１
塩、胡椒 適量
ごま油 少々
万能ねぎ 少々

【作り方】

  1. わかめはザク切り、タケノコはひと口大にカットします。
    ※の調味料を合わせておきます。
  2. フライパンにゴマ油、豆板醤、ねぎ、生姜を入れて炒めます。ひき肉を加え更に炒めます。
  3. ②にタケノコとキクラゲ※の合わせ調味料を加えひと煮し水溶き片栗粉でトロミを付けます。
  4. 最後にわかめを加え
    塩胡椒で味を調えます。
    ごま油で風味付けし万能ねぎを散らし出来あがりです。

【ワンポイントアドバイス】

2013 2/8