なんちゃってタルト風　　さくさくクランブルのブルーベリー＆チーズケイクby るーちゃんママさん

【料理紹介】

一つの生地から、さくさくクランブルとチーズケイクが完成します。
中には、ブルーベリージャムとクリームチーズがかくれんぼ。
とっても簡単なのに、華やかな出来上がり。
ササッと作れるので、後はゆっくりお茶タイムを楽しんでください。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
バター ７０g
a クリームチーズ ５０g
きび砂糖（グラニュー糖でも） ８０g
卵 １個
薄力粉 １５０g
ベーキングパウダー 大さじ１/２
グラハムビスケット（市販の全粒粉のビスケット） ３０g
ブルーベリージャム ８０g
ｂ　クリームチーズ ５０g

【作り方】

  1. 室温に戻したバターとa クリームチーズをボールに入れ、ホイッパーでなめらかに混ぜ合わせます。
  2. きび砂糖を３回、溶きほぐした卵を３回に分けて加え、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
    この生地を、９０～８０gとりわけ冷蔵庫で冷やしておきます。
  3. １８㎝セルクルの内側に、サラダオイルを薄く塗り、クッキングシートを敷いた上にのせます。
    そこへ生地を全部移し、ゴムベラでだいたい平らになるようならします。
    スプーンでジャム、b クリームチーズをすくい、適当に並べます。
  4. 手で適当に砕いたビスケットと、冷蔵庫の中のとり分けておいた生地を混ぜ合わせ、適当な大きさにして（いろいろな大きさがあった方が仕上がりがきれいです）３の上にのせます。
    １７０度４０分程度で焼き上げます。
  5. 焼き上がって粗熱がとれたらセルクルを外し、冷まします。
    最後に、泣かない粉糖をかけ、あれば刻んだピスタチオを散らしても綺麗です。

【ワンポイントアドバイス】

型は、１８センチサイズを使ってください。（１８センチ底取れデコ型でも、大丈夫です。）
１５センチサイズの時は、生地を全部使わずに、厚みをあまり出さないように生地を敷きこみ、残りは他の型で焼くなどして下さい。

ブルーベリージャムがなければ、ラズベリージャムでも美味しくできます。
また、フレッシュなブルーベリーを一緒に焼きこんでも美味しいです。