アイスティーゼリーを巻き巻き、クレープでロールケーキ！？by るーちゃんママさん

【料理紹介】

オーブンを使わず、手軽に作れるロールケーキ風！？デザートです。
お子様と一緒に作ってみても、楽しいと思います。

よ～く冷やして、是非どうぞ。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 ５０g
薄力粉 ５０g
卵 ２個
☆グラニュー糖 １５g
☆美味安心「アイスティー」 １００g
牛乳 １００g
★美味安心「アイスティー」 １５０g
★グラニュー糖 １５g
板ゼラチン ５g
クリームチーズ ５５g
＊グラニュー糖 ２０g
生クリーム １００g
キリッシュ 小さじ１
レモン汁 小さじ１

【作り方】

  1. クレープ作りをします。
    卵を溶きほぐし、☆グラニュー糖を加えます。
    ボールに粉をふるい入れ、卵を少しずつ加え、ホイッパーでさっくり混ぜます。　
  2. 牛乳と☆アイスティーを混ぜ合わせたものを少しずつ、だまにならないように混ぜて、こします。
    （生地を冷蔵庫で、できたら一晩休ませます。）
    卵焼き器にうすく油を敷き、生地をうすくのばして焼いていきます。
  3. アイスティーゼリー作りをします。
    鍋に、★アイスティーと★グラニュー糖を加え火にかけます。
    グラニュー糖が溶けたら、水にふやかしておいたゼラチンを加え、こします。
  4. 粗熱がとれたら、パウンド型（１８㎝×７㎝を使用しました。）にゼリーを流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
    （固まったら型ごとお湯につけて、ゼリーを外し、芯になる太さと長さお好みの大きさにカット。）
  5. クリームチーズクリーム作りをします。
    ボールに、柔らかくしたクリームチーズを入れ、＊グラニュー糖を加え、ホイッパーで混ぜます。
    キリッシュを加え、少量とり分けておきます。（デコレーションに使用）
  6. 残りのチーズクリームに、生クリームを少しずつ・レモン汁を加え、ホイッパーでしっかりたてます。
  7. 組み立てます。
    クレープ生地数枚に、チーズクリームを薄く塗ります。
    その中の一枚には、ゼリーを手前に置き、芯にしてくるくる巻きます。
    好みの大きさになるまで、クレープ生地を巻き、ラップに包んで冷蔵庫で冷やします。
  8. よく冷えたら、包丁でカット。
    上に、とり分けておいたチーズクリームを星口金で絞り、残りのアイスティーゼリーとミントを飾ります。
    （泣かない粉糖をふっても、かわいいです。）

【ワンポイントアドバイス】

クレープ生地は、薄く焼いた方がおいしいです。
また、ゼリーは少し多めですので、残ったチーズクリームを添えていただくのも、お勧めです！