ズッキーニのポタージュスープby いーたんのママゴトさん

【料理紹介】

夏野菜のズッキーニを使ったさわやかグリーンのスープです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ズッキーニ １本（２００ｇ）
玉ねぎ １００ｇ
水 ３２０ｃｃ
コンソメキューブ １個
牛乳 ８０ｇ
生クリーム ８０ｇ
クルトン お好み
塩コショウ 少々
バター １５ｇ

【作り方】

  1. ズッキーニを１ｍｍ厚のくし切り、玉ねぎをみじん切りにする。鍋を熱し、バターを入れて玉ねぎを炒める。
  2. ズッキーニも加えて炒め、水、コンソメを加えて５分煮る。火を消しズッキーニを数枚取りだす（飾り用）。
  3. バーミックスでつぶし、火をつけ牛乳、生クリーム、塩コショウを加える。クルトンとズッキーニを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

バーミックスがない人は、フードプロセッサーなどでOK。