ナスのドライカレー。by きー。さん

【料理紹介】

簡単スピードカレーです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ナス 400g
玉葱 200g
ニンニク 1片
生姜 1かけ
赤唐辛子 2〜3本
塩 小さじ1
カレー粉 大さじ3
ケチャップ 大さじ4.5
醤油 小さじ1
粗挽き黒胡椒 適宜
水 1/2カップ

【作り方】

  1. ナスは5mmの角切り。玉葱、ニンニク、生姜は微塵切り。赤唐辛子は小口切り。
  2. 鍋に油を熱し、ニンニク、生姜、赤唐辛子を炒める。玉葱と塩を加えて軽くきつね色になるまで炒める。ナスも加えて炒める。
  3. ナスに火が通ったらカレー粉を加えて数分炒め、ケチャップ、醤油、胡椒、水を加えて数分煮る。

【ワンポイントアドバイス】

卵の黄身を崩しながら食べると美味しいよ。